Ingredienti:
500 gr di lenticchie
finocchietto selvatico
bieta
1 cipolla
sale q.b.
olio evo q.b.
Preparazione:
Per preparare la crema di lenticchie, sciacquate bene le lenticchie sotto l'acqua corrente. Poi aggiungete la cipolla e il finocchietto e aggiustate di sale.
Chiudete col coperchio e lasciate cuocere il tutto per circa un’ora.
Trascorso il tempo regolate, frullate con un mixer ad immersione e lasciate cuocere ancora a fuoco medio per altri 30 minuti, così da far addensare il tutto.
Lavare molto bene le bietole, togliete la parte finale dura del gambo circa un paio di cm, mettetela a bollire per circa 15 minuti in acqua calda salata a fine cottura scolatele bene.
Servite il passato di lenticchie con la bieta con l'olio evo
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