CALAMARI RIPIENI

Questa ricetta è una tra le più classiche e appetitose che potrete realizzare per pranzo o una cena. 

Ingredienti:

4 calamari

2 uova

200 gr. di pangrattato

50 gr. grana grattugiato

prezzemolo q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Pulite i calamari, eliminate la testa, tenendo da parte tentacoli. tagliate i tentacoli in pezzi molto piccoli e li mettete in una ciotola insieme al pangrattato ammorbidito con un pò di olio evo, il grana grattugiato le uova, il prezzemolo tritato, il pepe, il sale e impastate il tutto.

A questo punto utilizzate il composto per farcire le sacche dei calamari, avendo cura di non riempirla al massimo perché nella cottura tenderanno a restringersi e chiudete l'apertura con degli stuzzicadenti.

Prendete una teglia da forno adagiate i calamari e aggiungete un pò di olio e aggiustate di sale.

infornate a 200° C per circa 20 minuti. Durante la cottura fate un battuto di olio evo, limone e prezzemolo tritato. 5 minuti prima di sfornare aggiungete il battuto,quindi a cottura ultimata servite.  

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