RISOTTO CON ZUCCA ROSSA CON PANCETTA E CACIOCAVALLO

Siamo in piena stagione della zucca rossa , con questo ortaggio possiamo creare tanti piatti. Oggi ho pensato di fare un risotto, spero tanto che gradite questa mia ricetta 

Ingredienti:

Zucca rossa q.b.

cipolla q.b

pancetta q.b.

caciocavallo stagionato grattugiato q.b.

olio evo

sale q.b.

Preparazione:

Prendete un tegame e preparate un brodo vegetale con la zucca e aggiustate di sale.

In una pentola aggiungete la zucca fatta a dadini, la cipolla tritata un pò di olio evo fate appassire. 
Dopo un pò mettete un pò di brodo vegetale, aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa 10 minuti. 

Frullate la zucca nella stessa pentola con un frullatore ad  immersione e continuate a cuocere. Dopo un pò mettete il riso e continuate ad aggiungere il brodo della zucca  a fiamma bassa. Prima di ultimare la cottura aggiungete la pancetta.

Terminata la cottura amalgamate il risotto con il burro e il caciocavallo stagionato.

Servite.

E' VIETATA LA RIPRODUZIONE DELLE RICETTE IN ALTRI SITI. NEL CASO QUALCUNO VOLESSE COPIARE I CONTENUTI DEL MIO BLOG E' PREGATO DI CITARNE LA FONTE.