FILETTO DI BACCALÀ' CON CAPPERI DI LINOSA E OLIVE NERE.

Amo cucinare il filetto di baccalà. Con il baccalà si possono creare tante ricette. Ecco una delle tante ricette.Vi assicuro che è buonissimo.

Ingredienti:

Filetto di baccalà'

pomodorini q.b.

olive nere q.b.

capperi di Linosa q.b.

olio evo. q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Tenere a bagno il baccalà almeno per 3 giorni, avendo cura di cambiare l’acqua più' volte al giorno.

 In un tegame aggiungete uno spicchio di aglio fatelo rosolare per qualche secondo dopo un po’ unire i pomodorini tagliati a pezzetti fateli cuocere qualche minuto, togliete l'aglio, se è necessario aggiungete un pochino di acqua e aggiustate di sale.

Prendete una teglia da forno, dove andrete adagiare il baccalà fatto a pezzetti aggiungete i pomodorini e infornate per 15 minuti. 

Verso fine cottura unire le olive nere snocciolate e i capperi dissalate e aggiustate di sale. Servire con pò di pepe nero.

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