BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO CON CREMA DI PEPERONI

Oggi vi propongo il petto di pollo con crema di peperoni.  

Ingredienti:

1 kg.  di petto di pollo

3 peperoni rossi

2 limoni

pangrattato q.b.

origano q.b.

olio evo q.b.

3 peperoni

1 cipolla piccola

sale q.b.

Preparazione:

Tagliate a cubetti i petti di pollo e in una ciotola aggiungete il succo dei limoni, l'olio evo e l'origano, fate un battuto e aggiungete il pollo e fatelo macerare per circa un'ora. 

Mettete il pangrattato in una piatto impanate il pollo e adagiatelo in una teglia da forno con un po di olio evo. Infornatelo a 180°C e fatelo dorare in entrambi le parti aggiustando di sale.

Prendete i peperoni e tagliateli a listarelle, tritate la cipolla e fateli cuocere in una padella con l'olio e aggiustate di sale. Appena saranno cotti metteteli in una ciotola frullateli aggiungendo per ultimo un pò di olio evo.

Prendete un piatto di portata e fate un letto di crema di peperoni e adagiate i bocconcini di pollo e serviteli caldi.

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