Ingredienti:
Tagliatelle
Biete rosse
ricotta di pecora
olio evo
sale
Preparazione:
Pulite le bietole e lavatele. Prendete una pentola e sbollentate le bietole e aggiustate di sale. Dopo che saranno cotte fateli scolare e tagliatele in finemente.
Prendete una padella aggiungete l'olio evo e fate insaporire le biete con un spicchio di aglio per alcuni minuti, aggiungete la ricotta e amalgamatela e mettete da parte.
In una pentola fate cuocere la pasta scolatela al dente, trasferitela nella padella con le bietole e la ricotta amalgamatela aggiungendo un po' di acqua di cottura e per ultimo un altro po' di ricotta. Servite
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