POLPETTE DI SARDE

 Ecco i sapori della mia sicilia..  

Ingredienti:

500 gr di sarde
3 cucchiai di pangrattato
50 gr di pecorino grattugiato
1 spicchio di aglio
1 uovo
prezzemolo
olio evo q.b
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Pulite le sarde, eliminando teste e lische, poi, sminuzzatele e mettetele in una ciotola. 
Aggiungete la mollica di pangrattato l'aglio e il prezzemolo tritato, il formaggio, l’uovo, una presa di sale e una spolverata di pepe e amalgamate il tutto. 

Appena il composto sarà ben omogeneo, con le mani formate delle polpette, mettete a friggere in una padella con l'olio evo, girate entrambi le parti appena fritte  poggiateli in un letto di lattuga .

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