Ingredienti:
400 gr coscia di tacchino
farina q.b.
olio evo
sale q.b.
2 peperoni
1/2 cipolla rossa
uva passa q.b.
caciocavallo grattugiato q.b.
pangrattato q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Preparazione:
Prendete i peperoni, lavateli, asciugateli e tagliateli a listarelle. Prendete la cipolla e tagliatele a julienne.
In una padella mettete l'olio evo, aggiungete le verdure, fatele friggere e aggiustate di sale. A metà cottura aggiungete l'uva passa e dopo qualche minuto aggiungete un pò di caciocavallo grattugiato e mescolate.
A fine cottura aggiungete il pangrattato e fatelo tostare assieme ai peperoni, toglietelo dalla padella e trasferitelo in un piatto.
A fine cottura aggiungete il pangrattato e fatelo tostare assieme ai peperoni, toglietelo dalla padella e trasferitelo in un piatto.
Per preparare gli straccetti di tacchino, iniziate tagliando a listarelle la carne. Passate gli straccetti nella farina fino a coprirli uniformemente.
Scaldate in una padella l’olio evo e aggiungete gli straccetti di tacchino infarinati.
Aggiustate di sale e fate rosolare per 3-4 minuti a fiamma media. Aggiungete un pò di brodo vegetale per far creare un pò di cremosità al tacchino. Servite assieme ai peperoni.
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