INSALATA DI POLPO CON SEDANO E ACCIUGHE

Ingredienti:

2 polpi

sedano q.b
acciughe q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.

Preparazione:

Prendete una  pentola e riempitela d’acqua ed il sale.

Non appena l’acqua comincia a bollire, immergete i tentacoli del polpo per tre volte nell'acqua bollente, non appena si arricciano immergetelo tutto.

Aggiungete il sale e lasciate cuocere il polpo coprendo con un coperchio.

I tempi di cottura del polpo cambiano a seconda della grandezza del polpo.

Una volta cotto, il polpo va lasciato almeno una decina di minuti nell'acqua di cottura.

Lavate e tagliate il sedano, mettetelo in una ciotola insieme ad un pò di acciuga, olio e pepe.

Servite l'insalata mettendo un pò di pesto di pomodoro secco.

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