Ingredienti:
bocconcini di vitello
arance
cipolla rossa
farina00
miele
olio evo
sale q.b.
Preparazione:
Lessate i bocconcini di vitello a fuoco lento e aggiustate di sale.
A parte, in una padella con l'olio extravergine , fate appassire la cipolla tagliata a fettine e aggiustate di sale.
Non appena sarà morbida, versate un cucchiaio di zucchero e fatela caramellare, tenete da parte. Spremete l'arancia e filtratene il succo.
In un pentolino, a fiamma bassa mettete dell'olio a riscaldare leggermente e unite lentamente la farina fino a completo assorbimento mescolando sempre per evitare grumi.
Aggiungete il succo dell'arancia e fate addensare fino ad ottenere un cremina un po' fluida. Servite
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