martedì 23 gennaio 2018

PUREA DI FAVE CON QUENELLE DI RICOTTA


Ingredienti:


500 gr. fave secche
ricotta di pecora q.b.
acqua q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.




Preparazione:



Mettere a bagno le fave per un paio di ore. dopo sciacquateli e mettete in una pentola con l'acqua e aggiustate di sale.

Cuocete fino a quando il composto avrà un aspetto cremoso.


 Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un po di olio evo e formate delle Quenelle dove andrete adagiare sopra la purea di fave. Servite
.