PUREA DI FAVE CON QUENELLE DI RICOTTA

Ingredienti:

500 gr. fave secche

ricotta di pecora q.b.

acqua q.b.

olio evo q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Mettere a bagno le fave per un paio di ore. dopo sciacquateli e mettete in una pentola con l'acqua e aggiustate di sale.

Cuocete fino a quando il composto avrà un aspetto cremoso.


 Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un po di olio evo e formate delle Quenelle dove andrete adagiare sopra la purea di fave. Servite

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