TARALLI CON GLASSA AL LIMONE E AL CACAO

Ingredienti:

1 kg di farina 00
Una bustina di lievito per dolci
200 grammi di strutto
300 grammi zucchero semolato
2 limoni
10 grammi ammoniaca per dolci
Quattro uova
Due prese di sale

Ingredienti per la Glassa

300 grammi zucchero semolato

succo di limone di 2 limoni

150 ml acqua

Ingredienti per la Glassa al Cacao:

80 g di acqua

200 g di zucchero a velo

80 g di cacao amaro

Preparazione:

In una spianatoia mescolate la farina con lo zucchero e l’ammoniaca. Al centro mettete lo strutto, le uova grattugiate il limone e cominciate ad impastare. 

Appena l'impasto e' pronto  formate dei bastoncini, ripiegateli in due e poi attorcigliate, quindi unite le due punte per ottenere una ciambella.

Mettete la carta forno sulla teglia e cuocete i dolci  a 200 C ° per 10 minuti.

In un pentolino aggiungete lo zucchero e il succo di limone, fatelo cuocere a fiamma bassa e poco alla volta aggiungete l'acqua. Appena la glassa comincia a essere cremosa, toglietela dal fuoco. Lo stesso procedimento si deve proseguire per la glassa al cioccolato.

Quindi glassate i biscotti e fateli asciugare quando saranno pronti servite.

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BISCOTTI ALLE NOCI, CON MIELE DAI FIORI D'ARANCIA

I biscotti con le noci sono ottimi da accompagnare a una bella tazza di thè.

Ingredienti:

700 gr. di farina 00

50 di miele dei fiori d'arancia
200 gr di noci sgusciate 

200 gr. zucchero semolato
zucchero a velo q.b.

1 bicchiere di latte

200 gr strutto

1 bustina di lievito per dolci

4 uova

Preparazione:

In una ciotola mettete le uova assieme allo zucchero e cominciate a frullare. Dopo alcuni minuti aggiungete lo strutto e dopo un pò la farina, il latte e il lievito.Quando il composto risulta morbido aggiungete le noci spezzettati.

Mescolate con un cucchiaio il composto.

Prendete una teglia ungere con un pò di burro e la farina. Con un cucchiaio prendete il composto, date forma rotonda, infornate a circa C°180 per circa 15 minuti.

Sfornate appena freddi spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.

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BISCOTTI AI CEREALI AL CIOCCOLATO

Questi biscotti sono ricchi di sapori, buoni per accompagnare il vostro tea, o per farli mangiare ai vostri bambini con il latte.

Ingredienti:

500 gr farina 00
200 gr zucchero
200 gr strutto
100 gr corn flakes
100 gr cereali al cioccolato
1 bustina di lievito
4 uova

Preparazione:

In un contenitore mettete la farina, lo strutto e cominciate ad amalgamare. Dopo aggiungete lo zucchero, le uova, il lievito, i cereali e impastate. L'impasto deve risultare morbido.

Mettete l'impasto in una pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Prendete una teglia dove gli andrete a mettere la carta da forno, un pò di strutto e di farina su di essa.
Con un pò di impasto formate i biscotti e infornateli a 180°C per non più di 10 minuti. 




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BISCOTTI CON MARMELLATA DI MELA COTOGNA

Rieccomi con un altra ricetta di biscotti. In questa ricetta prevale la confettura di mela cotogna fatta in casa da mia sorella, credetemi, è troppo buona, e abbinata con il sapore della vaniglia e delle mandorle, da loro un gusto molto delicato. Importante è la cottura, perchè i biscotti devono mantenersi morbidi.

Ingredienti:

500 gr. di farina 00

200 gr. zucchero

confettura di mela cotogna q.b.

250 gr. di burro

latte q.b.

3 uova

1 fialetta di vanillina

1 fialetta di aroma di mandorla

1 cucchiaino di lievito per dolci 
scorza di limone grattugiata

Preparazione:

Per preparare la pasta frolla mettete la farina a fontana, lo zucchero, le uova, il burro fatto ammorbidire, un cucchiaino di lievito per dolci e cominciate a impastare. 

Quindi, versate l'essenza di vaniglia e di mandorla e grattugiate un pò di scorza di limone. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico. Se l'impasto risulta duro aggiungete il latte.

Formate con l'impasto ottenuto un panetto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare in frigo per almeno un'ora.
Dopo un'ora la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata. 

Prendete un mattarello e stendete la pasta fino ad uno spessore di circa mezzo cm. Prendete un bicchiere e formate i biscotti. 
Inumidite la carta da forno e mettetela nella teglia, adagiatevi i biscotti e prima di infornarli mettete un cucchiaino di confettura su ogni dischetto. Infornate a 180°C per circa 10 minuti.

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