MISCATEDDRI DI BIETE SELVATICHE E PATATE

Ingredienti:

farina

lievito

Biete

patate

pepe

sale

olio evo

Preparazione:

Mettete la farina in un piano e formate una conca dove andrete a mettere il sale, il lievito con pò di acqua, e cominciate a impastare .

Ricordatevi che l'impasto deve essere morbido. Lasciate lievitare per circa 30 minuti.

Tagliate le biete già lessate e passatele in una padella con l'olio evo e uno spicchio d'aglio.

 Appena saranno pronti lasciateli raffreddare prima di metterli nell'impasto e nel mentre pelate le patate e affettatele finemente.

 Stendete la pasta con un pò d'olio di oliva  aggiungete le biete e le fette di patate conditele con  il sale e pepe.

Arrotolate l'impasto facendo attenzione a non fare trasbordare il condimento, tagliate l'impasto fate dei piccoli bastoncini, mettete un filo d'olio evo per farli dorare. Infornate a 220 °C per circa 20 minuti.

                                         

E' VIETATA LA RIPRODUZIONE DELLE RICETTE IN ALTRI SITI. NEL CASO QUALCUNO VOLESSE COPIARE I CONTENUTI DEL MIO BLOG E' PREGATO DI CITARNE LA FONTE.

                                     

PIZZA CON POMODORI E CIPOLLA ROSSA

La pizza con i pomodori e la cipolla rossa è un ottimo accostamento di sapori e di odori  assieme ai formaggi e al prosciutto. 

 

Ingredienti:

1 kg.farina di rimacino
30 gr. lievito di birra

100 gr. provola piccante

100 gr di prosciutto cotto
70 gr. formaggio grattugiato

1 cipolla rossa

pomodori q.b.

acqua q.b.
olio evo
sale q.b.

 

Preparazione:

Mettete la farina in un piano e formare una conca dove andrete a mettere il sale, e il lievito con un pò di acqua, cominciare a impastare. Ricordarsi che l'impasto deve risultare morbido. 

Lasciare lievitare per 30 minuti. Fate riscaldare il forno a 220 °C. Prendere l'impasto e stendere la pasta in due teglie da forno. 

Conditela con il prosciutto, la provola tagliata a dadini, poi fate a fette i pomodori e le cipolle  e adagiatele sopra la pizza, mettete l'olio evo e il formaggio grattugiato. Infornare le teglie da forno per circa 20 minuti e servire.

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SFINCIONE DI VERDURE

Questa mia passione per la cucina è nata quando ero piccola, vedevo mia madre realizzare ottime ricette. Spesso mi invitava ad aiutarla a preparare  l'impasto per la pizza o per il pane,  lo facevo con amore ed ero felice. Ho voluto inserire questa ricetta perchè rispecchia le mie tradizioni, la mia cultura, si tratta di una ricetta semplice. Gli ingredienti sono:  lo sparacello verdura nutriente da un gusto dolce, poi un po' di prosciutto ed infine abbondante provola piccante.

  

Penso che io possa essere la persona giusta per rappresentare l'Italia in questo contest, perchè la mia cucina rispecchia la semplicità e il gusto della cucina italiana

Ingredienti:

1 kg.farina di rimacino
1 kg. di sparacello
30 gr. lievito di birra
200 gr. prosciutto cotto
200 gr. provola piccante

pan grattato q.b.

acqua q.b.
olio evo
sale q.b.

Preparazione:

Mettete la farina in un piano e formate una conca dove andrete a mettere il sale, il lievito con un pò di acqua e cominciate a impastare. Ricordarsi che l'impasto deve risultare morbido.

Lasciate lievitare per 30 minuti.

Mettete a cuocere in una pentola lo sparacello con un pò di sale, appena sarà pronto scolatelo, tagliatelo a pezzi e lo mettete in una ciotola.

Appena lo sparacello sarà pronto, stendete la pasta con un pò d'olio di oliva in una teglia da forno, e conditela inizialmente con lo sparacello  poi con  il prosciutto ed infine con  il primo sale tagliato  a fette e un pò  di olio evo. 

Coprite con un altro strato di pasta  chiudete  i bordi , e con una forchetta punzecchiate  la pasta e aggiungete la pan grattato con un pò di olio evo Infornate a 220 °C per circa 20 minuti.

 

Servite. 

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MIGNOLATE CON SALSICCIA E OLIVE NERE

Questo è un piatto tipico dell'agrigentino, si chiamano mignolate ma in siciliano si chiamano ammiscate. Io vi suggerisco di mangiarle fredde perchè si gustano meglio.

Ingredienti:

1 kg.farina di rimacino
400 kg. di salsiccia
30 gr. lievito di birra
200 gr. di olive nere
acqua q.b.
pepe q.b.

olio evo
sale q.b.

Preparazione:

Mettere la farina in un piano e formare una conca dove andrete a mettere il sale, e il lievito con un pò di acqua, cominciare a impastare. Ricordarsi che l'impasto deve risultare morbido.

Lasciare lievitare per 30 minuti. Prendete la salsiccia togliete il budello e la sbriciolate.

Prendete un pò di impasto e lo stendete aiutandovi con il mattarello, quindi mettete la salsiccia a pezzettini, le olive nere snocciolate, un pò di sale e il pepe.

Arrotolate l'impasto, e tagliatelo in tre parti uguali e chiudeteli come nella foto.

Infornate a 200°C per circa 20 minuti.

BUON APPETITO!!!

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SFINCIONE DI VERDURE

 Ecco un altra mia ricetta a base di sparacello  quando ero piccola questa verdura non la amavo tanto .
Poi crescendo ho cambiato idea ..  Con questo tipo di verdura si possono preparare tante ricette come la pasta  i secondi  e anche la pizza !!

Ingredienti:

1 kg.farina di rimacino
1 kg. di sparacello
30 gr. lievito di birra
200 gr. prosciutto cotto
200 gr. formaggio primo sale

pan grattato q.b.

acqua q.b.
olio evosale q.b.

Preparazione:

Mettere la farina in un piano e formare una conca dove andrete a mettere il sale, e il lievito con un pò di acqua, cominciare a impastare. Ricordarsi che l'impasto deve risultare morbido.

Lasciare lievitare per 30 minuti.

 Mettete a cuocere in una pentola lo sparacello con un pò di sale, appena sarà pronto scolatelo, tagliatelo a pezzi e lo mettete in una ciotola.

Appena lo sparacello sarà pronto, stendete la pasta con un pò d'olio di oliva in una teglia da forno, e conditela inizialmente con lo sparacello  poi con  il prosciutto ed infine con  il primo sale tagliato  a fette e un pò  di olio. 

Coprite con un altro strato di pasta  chiudete  i bordi , e con una forchetta punzecchiate  la pasta e aggiungete la pan grattato con un pò di olio evo Infornate a 220 °C per circa 20 minuti.

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PIZZA CON SPINACI E PROSCIUTTO

Amo la pizza con le verdure e il prosciutto..... 

Ingredienti:

1 kg di  farina di rimacino

300 gr di spinaci

300 gr prosciutto cotto

300 gr di mozzarella

 30  gr lievito di birra

sale q.b.

olio  evo q.b.

Preparazione:

Mettete la farina in un piano e formate una conca dove andrete a mettere il sale, il lievito con pò di acqua, e cominciate a impastare .

Ricordarsi che l'impasto deve risultare morbido. Lasciate lievitare per circa 30 minuti.

Mettete a cuocere in una padella gli spinaci con un pizzico di sale.

Appena gli spinaci saranno pronti, stendete la pasta con un pò d'olio di oliva in una teglia da forno, e conditela inizialmente con gli spinaci, dopo il prosciutto, la mozzarella  tagliate a fette e  aggiungete l'olio d'oliva.

Infornate a 220 °C per circa 20 minuti.

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ROLLO' DI SPINACI E BROCCOLI

Ottima ricetta per le vostre cene con gli amici. Abbinate a questo piatto un buon vino rosso e tante risate.

Ingredienti:

1 kg di  farina di rimacino

300 gr di spinaci

100 gr prosciutto cotto

200 gr salsiccia

300 gr broccoli

200 gr provola piccante

 30  gr lievito di birra

sale q.b.

2 spicchi d'aglio

olio evo q.b.

acqua q.b.

Preparazione rollò di spinaci:

Mettete la farina in un piano e formate una conca dove andrete a mettere il sale, il lievito con pò di acqua, e cominciate a impastare .

Ricordarsi che l'impasto deve risultare morbido. Lasciate lievitare per circa 30 minuti.

Mettete a cuocere in una padella gli spinaci con un pò di sale, e a fine cottura aggiungete il primo sale tagliato a dadini. Appena saranno pronti fateli raffreddare prima di metterli nell'impasto.

Appena gli spinaci saranno pronti, stendete la pasta con un pò d'olio di oliva in una teglia da forno, e conditela inizialmente con gli spinaci, dopo il prosciutto, la provola piccante tagliate a fette e un filo di olio.

                           

Arrotolate l'impasto facendo attenzione a non fare trasbordare il condimento, e con una forchetta punzecchiate il rollò, e mettete un filo d'olio di oliva.

                                         

Infornate a 220 °C per circa 20 minuti.

                                         

      

Preparazione rollò con i broccoli:

Mettete a cuocere in una pentola il cavolfiore con un pò di sale, appena sarà pronto scolatelo, tagliatelo a pezzi e lo spadellate con 2 spicchi d'aglio.

Appena il cavolfiore sarà pronto, stendete la pasta con un pò d'olio di oliva in una teglia da forno, e conditela inizialmente con il broccolo, la salsiccia in cui avrete tolto il budello precedentemente, la provola piccante e un filo di olio. 

  

 Arrotolate l'impasto facendo attenzione a non fare trasbordare il condimento, e con una forchetta punzecchiate il rollò.

                                   

Infornate a 220 °C per circa 20 minuti.

    

Buon appetito!!!

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