domenica 3 novembre 2019

PASTICCINI ALLE MANDORLE




Ingredienti:



500 gr. di farina di mandorla
200 gr. di zucchero
3 chiari uovo
la buccia di un limone 
zucchero a velo q.b.



Preparazione:


In una ciotola capiente mettete la farina di mandorle e lo zucchero,
la buccia grattugiata di un limone mescolate per bene  e aggiungete le chiare di uova precedentemente montate a neve.

L'impasto deve risultare morbido. Dal composto ottenuto, formare tante palline grandi quanto una noce. 

Passare le palline nello zucchero a velo e date forma ai dolcetti.
Sistemati i dolcetti su una placca dove avete messo la carta da forno.

Infornate a 170° per circa 10 minuti. Una volta sfornati e lasciateli intiepidire e se volete potete spolverarli ancora con po' di zucchero a velo.







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martedì 29 ottobre 2019

FAGOTTINI DI MOZZARELLA DI BUFALA CON POMODORINI CARAMELLATI




Ingredienti:



Tritato manzo
Mozzarelline di bufala
Prosciutto crudo
Pangrattato
Formaggio siciliano
Zucchina
Pomodorino
Uova
Zucchero
Sale


Preparazione:

In una ciotola aggiungete il tritato, la zucchina grattugiata, il formaggio grattugiato le uova  e un un pizzico di sale.


Impastare il tutto e formare delle palline dove andrete a mettere  una mozzarelline di bufala e chiudete dando forma di una pallina  e così per il resto del condimento.


 In una teglia adagiate la carta forno e  i fagottini e infornate per circa 20 Minuti.
A fine cottura prendete il prosciutto e avvolgetelo nei fagottini



Lavate bene i pomodorini e tagliateli a metà, senza eliminare i semini. Sistemateli su una teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata verso l'alto.

C
ondite con lo zucchero e un pizzico sale e l'olio Evo . Infornate per circa 15 minuti



Una volta pronti lasciateli raffreddare


Servite i fagottini di mozzarella di bufala assieme i pomodorini.






sabato 13 luglio 2019

I MIEI VIDEO DI CUCINA



Ciao a tutti spero tanto che vi piaccia il mio video, dove si vedono alcune foto dei miei piatti,
Continuate a seguirmi, Un grande abbraccio, alla prossima ricetta.

mercoledì 26 giugno 2019

INSALATA DI RISO CON ZUCCHINE E PEPERONI ROSSI





Ecco la mia insalata di riso, ricca, saporita e con ingredienti freschi. L'insalata di riso è un piatto unico, ideale per i vostri menu estivi.




Ingredienti:


500 gr di riso per risotti
zucchine genovese
peperoni rossi
sale q.b.
olio evo. q.b.




Preparazione:



Lessate il riso in una pentola con abbondante acqua a cui avete aggiunto il sale; scolatelo al dente, aggiungete un po di olio e lasciatelo raffreddare.

Tagliate le zucchine e i peperoni in a dadini arrostite le zucchine  poi i peperoni e unitelo al riso. Aggiungete l'olio evo. 

Mescolate delicatamente il tutto, ponetelo in una insalatiera e lasciatelo riposare per un paio d'ore in frigo. Servite








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mercoledì 12 giugno 2019

SPAGHETTI CON PESTO DI MELANZANE CON MENTUCCIA E BASILICO







Ingredienti:


Spaghetti
melanzane
basilico q.b.
menta q.b.
olio evo q.b.
sale q.b




Preparazione:




Togliete le estremità dalle melanzane e tagliatele a cubetti.
In un pentolino  aggiungete le melanzane e uno spicchio di aglio assieme aggiungete un bicchiere di acqua e aggiustate di sale fate cuocere per circa 10 minuti.

Con un minipimer frullate le melanzane assieme con la menta e il basilico e l'olio evo fino a quando avranno una consistenza cremosa.

In un pentolino aggiungete l'olio evo con due spicchi di aglio
fate soffriggere per qualche secondo e aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale, fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa.

In una pentola fate cuocere gli spaghetti e quando avranno una cottura al dente scolateli.
Nel frattempo fate friggere le melanzane e mettete da parte.

Componete il piatto con la passata di pomodoro, a parte amalgamate bene  gli spaghetti con il pesto di melanzane.  
Servite.





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mercoledì 29 maggio 2019

NODI DI SPAGHETTI IN CREMA DI ZUCCHINE








Ingredienti:


Spaghetti
zucchine Genovese
basilico q.b.
olio evo q.b.
sale q.b








Preparazione:


In una pentola fate cuocere gli spaghetti e quando avranno una cottura al dente scolateli e fateli raffreddare.

Togliete le estremità dalle zucchine e tagliatele a cubetti.
In un pentolino fate rosolare assieme all'olio evo le zucchine, aggiungete un bicchiere di acqua e aggiustate di sale.

A fine cottura aggiungete il basilico.

Con un minipimer frullate le zucchine le zucchine fino a quando avranno una consistenza cremosa.

Successivamente, fate riscaldare l'olio evo in una pentola capiente e con una forchetta formate dei nodi con gli spaghetti, facendoli dorare in entrambi i lati.

Componete il piatto mettendo inizialmente la crema di zucchine quindi i nodi di pasta.
Servite.






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martedì 30 aprile 2019

Tony Sly - Capo, 4th Fret






Capo, 4th Fret
Like a child I can sit in the corner
With these pills I can barely get by
So I wait for the hour of approval
Ten minutes until it's five
And it's friday, so I don't feel so lonely
I know the wolves are out tonight
The sound of ice in a bottomless glass
Tells me that all that is fine
Playing guitar and I'm forgetting words
Like a baby who just learned to speak
Unfinished songs that I swear I'd get done
But the premise was just kind of weak
Like the moon you are cold, you are distant
Like the sun I can burn through the day
In the valley the echo gets longer
They've all gone away
Playing guitar