CAPELLINI CON ZUCCHINE E SALSA DI POMODORO

Ingredienti:

400 gr. di capellini
200 zucchine
2 acciughe 
1  cipolla piccola
6 olive nere
300 ml di passata di pomodoro
olio evo q.b.
sale q.b.

Preparazione:

In una padella con un pò di olio fate appassire la cipolla insieme alle acciughe deliscate. Dopo alcuni minuti aggiungete le zucchine fatte a fettine, e lasciate cuocere per circa due minuti. 

Aggiungete la passata di pomodoro e aggiustate di sale.

A fine cottura aggiungete le olive nere snocciolate e sminuzzate, e lasciate cuocere per altri cinque minuti.

In una pentola fate cuocere in abbondante acqua salata i capellini, scolateli al dente 

e saltateli in padella assieme al sugo.

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