INSALATINA DI CARCIOFI SERVITA SU UN LETTO DI PROSCIUTTO

Un antipasto sfizioso e facile da realizzare.. 

Ingredienti:

6 carciofi

4 fette di prosciutto cotto

100 gr. di olive verdi

100 gr di olive nere

1 bicchiere di aceto di vino 

1 litro di acqua

sale q.b.

Preparazione:

Eliminate le foglie esterne del carciofo, tagliate la punta del carciofo e tagliateli a fette.  In una pentola aggiungete l'acqua, l'aceto e aggiustate di sale. Quando l'acqua arriva quasi ad ebollizione, aggiungete i carciofi e fateli cuocere per circa 10 minuti. Quando avranno una cottura al dente scolateli e fateli raffreddare.

In un piatto condite con l'olio evo i carciofi insieme alle olive nere e verdi e aggiustate di sale. In un piatto di portata mettete una fetta di prosciutto sopra l'insalata di carciofi, questa procedura la utilizzare per gli altri piatti. Servite.

 Buon Appetito!!!

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