RISOTTO CON ASPARAGI DI MONTAGNA E BACON.

Il Risotto agli asparagi selvatici è un primo molto delicato! Ed è davvero semplice da preparare!!  

Ingredienti:

400 gr. di riso

100 gr. di Bacon

1 mazzetto di asparagi

1 piccola cipolla

100 gr. di grana grattugiato

pepe bianco q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Preparate un brodo vegetale utilizzando la parte dura degli asparagi.

In una pentola fate appassire la cipolla e aggiungete il riso e fatelo tostare. Continuate a mescolare aggiungendo il brodo vegetale, a metà cottura aggiungete le punte degli asparagi  tagliati a pezzetti e il Bacon.

Terminata la cottura  togliete dal fuoco e amalgamate con il burro e il grana grattugiato.

A piacere aggiungete del pepe bianco e servire.

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Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/risotto-asparagi-verdi.html