CASARECCE CON PESCE SPADA E MELENZANE

Questi sono i sapori del mediterraneo:   i pomodorini le melanzane e il pesce spada  creano un ottimo abbinamento di sapori. 

 Ingredienti:

500 gr di casarecce

500 grdi pesce spada

1 melanzana

300 gr. di pomodorini

2 spicchi di aglio

menta q.b.

sale q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Tagliate la melanzana a dadini e le friggete con olio evo e aggiustate di sale appena saranno pronte e adagiatele in un piatto.

Prendete il trancio di pesce spada e tagliatelo a dadini. In una padella soffriggete l'aglio aggiungete il pesce spada fatelo cuocere per alcuni minuti e aggiungete i pomodorini tagliati e aggiustate di sale.

In una pentola fate cuocere le casarecce e appena avranno raggiunto una cottura al dente scolatele e fateli saltare in padella aggiungendo per ultimo le melanzane e la menta. 

                                   

Servite.

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